Tủ lạnh đã trở thành một thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình, giúp chúng ta bảo quản thực phẩm một cách hiệu quả. Nhưng tại sao thực phẩm lại hỏng nhanh hơn khi để trong tủ lạnh? Hãy cùng tìm hiểu lý do và những mẹo nhỏ để giữ thực phẩm tươi ngon lâu hơn nhé!
Lý do thực phẩm để trong tủ lạnh hỏng nhanh hơn
Nguyên lý ức chế sinh trưởng của vi khuẩn bằng nhiệt độ thấp
Tủ lạnh được thiết kế để sử dụng nhiệt độ thấp để ức chế hoạt động của enzyme và vi sinh vật. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh giúp giảm cường độ của các phản ứng hóa học, hóa sinh và sinh học trong thực phẩm, từ đó kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm. Vi sinh vật không thể sinh trưởng và hoạt động một cách tự nhiên ở nhiệt độ thấp.
Hạn chế độ ẩm, ức chế vi khuẩn ưa ẩm
Độ ẩm là môi trường lý tưởng cho vi sinh vật tồn tại và sinh trưởng. Tủ lạnh được thiết kế để luôn giữ khí lạnh khô bên trong, loại bỏ môi trường ẩm. Điều này giúp ức chế và giảm hư hỏng do vi sinh vật ưa ẩm gây ra.
Một số mẹo sử dụng tủ lạnh để hạn chế vi khuẩn
Rửa thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh
Để giảm lượng vi sinh vật bám trên bề mặt thực phẩm, bạn nên rửa và ngâm nước muối trước khi cho thực phẩm vào tủ lạnh.
Dùng nước đun sôi để nguội để làm đá
Nước dùng để làm kem và làm đá trong tủ lạnh nên là nước đã đun sôi để nguội.
Bảo quản thực phẩm sau khi chế biến
Thức ăn chín muốn bảo quản phải đưa vào tủ lạnh chậm chất là 4 tiếng sau khi chế biến xong. Khi lấy ra khỏi tủ lạnh, bạn nên sử dụng ngay để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Bảo quản đông đối với một số loại rau quả
Một số loại rau quả như bắp cải, rau chân vịt, rau cần, cà rốt, đào, nho, táo… thích hợp bảo quản ở nhiệt độ 0 độ C. Tuy nhiên, bạn không nên cho vào tủ lạnh ngay sau khi mua về, hãy để ở nhiệt độ thường một ngày sau đó mới cho vào tủ lạnh.
Không nên để những loại thực phẩm sau trong tủ lạnh
- Trái cây có nhiều nước như cà chua, dưa vàng, ớt đỏ, vải… không nên để trong tủ lạnh lâu vì sẽ gây biến màu và mất chất.
- Sản phẩm chứa tinh bột như bánh mì, sandwich… cũng không nên để trong tủ lạnh vì sẽ làm chúng cứng và khô.
Đối với socola, thịt hun khói và một số loại thực phẩm khác, bạn cũng không nên để trong tủ lạnh nếu muốn giữ được vị ngon và chất dinh dưỡng ban đầu của chúng.
Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn trong tủ lạnh của mình. Để mua hộp đựng thực phẩm tốt nhất, bạn có thể tham khảo Nhà Phân Phối Kem Tràng Tiền 35, Kem Merino, Celano – ĐỨC MẠNH.
